Menusuggesties Bistro

Aan gezelschappen van 8 personen of meer wordt er altijd een menu geserveerd.
U kunt dan kiezen voor een verrassingsmenu of voor een reeds samengesteld menu.

Het is de bedoeling dat er voor het gehele gezelschap één menu gekozen wordt, waarbij wij natuurlijk altijd rekening houden met speciale wensen en allergieën.

Verrassingsmenu's:
3-gangen à € 35.00 p.p.
4-gangen à € 45.00 p.p.
5-gangen à € 55.00 p.p.

Samengestelde menu's: 
MENU 1 € 45,- p.p.

Salade met tomaat, burrata, basilicum en olijfolie
* * *
Tom Kha Kai soep met rivierkreeft, taugé en limoen
* * *
Gebraden kalfsoester met gnocchi, wilde spinazie, paddenstoelen en jus van rode wijn
* * *
Crème brûlée van kaneel en kardemom met ijs van tonkabonen


MENU 2 € 50,- p.p.

Gemarineerde Ierse zalm met appel, winterpostelein en dressing van hazelnoot en juzu
* * *
Bisque van kreeft met Hollands garnalen, crème fraîche en bieslook
* * *
Gebraden hertenbiefstuk met raviolo van paddenstoelen, crème van knolselderij en rode peper en jus van rode port
* * *
Structuren van ananas met kokos en Malibu

MENU 3 € 55,- p.p.

Tartaar en tataki van Albacore tonijn met wasabi, tobiko, krokante zeewier en mayonaise van vadouvan
* * *
Gegrilde grietfilet met gerookte paling, bospeen, groene asperge en jus van gebraden boter
* * *
Gebraden ossenhaas met aardpeer, truffel, rode kool en jus van kalf en truffel
* * *
Tarte tatin van Doyenne du Comice met crème van kaneel en roomijs van vanille

 

Bij alle menu’s is als extra gang een kaasplateau mogelijk voor € 11,- per persoon